Еда в старом Тбилиси и на Руставели
Большинство тех, кто приезжает впервые, бронируют отели в Старом городе — вокруг площади Свободы и на улицах, поднимающихся к крепости Нарикала, — или вдоль проспекта Руставели. Для еды это хорошая новость: в десяти минутах ходьбы есть всё — от прилавков пекарен, где хачапури продают кусками, до полноценных ресторанов на улице Эрекле II и улице Шардени. Утренняя выпечка с кофе обойдётся в скромную сумму, обед с вином — в среднюю, а верхний ценовой уровень оставьте для дегустационных меню и ресторанов при отелях.
Если ваш бюджет средний, я бы бронировал отель на улицу или две в стороне от Шардени, а не на ней самой. Рестораны там удобны, но цены рассчитаны на поток прохожих, а в переулках за собором Сиони есть небольшие кухни с теми же блюдами и меньшим ожиданием. На ужин идите в сторону Сололаки — части старого города, где переделанные внутренние дворики открываются как рестораны примерно с семи вечера. Бронируйте столик на пятницу и субботу, когда Тбилиси наполняется и тем, кто пришёл без брони, отказывают.
Ваке, Сабуртало и деловые отели
Путешественники, остановившиеся в Ваке или Сабуртало, рядом с проспектом Чавчавадзе и станциями метро у технического университета, находят другую гастрономическую сцену: районные пекарни, грузинские столовые и всё больше азиатских и ближневосточных кухонь, рассчитанных на студентов и специалистов. Здесь расположены многие крупные отели города, и именно здесь лучше всего обедать. Комплексный обед в этих районах стабильно самый дешёвый полноценный приём пищи за день, а порции щедрые.
Обратная сторона — транспорт. От Ваке такси до Старого города занимает примерно пятнадцать-двадцать минут вне часа пик и заметно дольше между восемью и десятью утра. Если еда — главная цель поездки, я бы остановился в центре и приезжал в Ваке на обед, а не наоборот. Если вы в Тбилиси по работе, всё наоборот: бронируйте отель в Ваке, ходите на обед пешком и один раз съездите вечером на такси в старый город, вместо того чтобы ездить дважды в день.
Батуми и черноморское побережье
В Батуми отели сосредоточены вдоль приморского бульвара и вокруг площади Пьяцца, и еда следует той же линии. Рестораны на набережной берут плату за вид, а в июле и августе без брони придётся ждать. Пройдите две-три улицы вглубь от бульвара, в сторону улицы Кутаиси и старых кварталов за Пьяццей, и вы найдёте семейные заведения с аджарским хачапури, рыбой и летними овощами по заметно более низким ценам. Лучшие месяцы для гастрономической поездки — май, июнь и сентябрь.
Кобулети, в сорока минутах езды к северу, тише и дешевле: там вдоль прибрежной дороги тянется череда небольших ресторанов, открывающихся на сезон. На первый визит я бы забронировал Батуми, потому что почти из любого отеля можно дойти до ужина пешком, а Кобулети использовал бы для однодневной поездки, а не как базу. Если вы за рулём, Уреки с его магнитными песками — ещё в девяноста минутах вдоль побережья, это больше для семей, чем для еды. В высокий сезон пропустите ресторан при отеле: вы платите за удобство, которое можете найти рядом.
Кутаиси, Мцхета и еда в однодневных поездках
Кутаиси, пересадочный пункт для многих дешёвых авиарейсов, имеет компактный центр, где отели находятся в короткой прогулке от центральной площади и района Зелёного базара. Еда простая и недорогая: на рыночных прилавках продают свежие продукты и сыр, а на улицах вокруг базара есть простые кухни, открытые с утра. Мцхета, в тридцати минутах езды от Тбилиси, — это поездка на полдня, а не база, но на главной улице, ведущей к собору Светицховели, стоит ряд ресторанов, которые хорошо справляются с туристическими автобусами и сносно — с самостоятельными путешественниками.
Если вы прилетаете в Кутаиси и направляетесь в Тбилиси, поешьте перед выездом: дорога занимает три-четыре часа, а придорожные остановки ограничены. Я бы забронировал одну ночь в Кутаиси, чтобы разбить путь, а не ехать без остановки. В Мцхету отправляйтесь в будний день утром, пообедайте там и вернитесь в Тбилиси к середине дня. Где бы вы ни остановились, отель с включённым завтраком избавит вас от первого часа каждого дня, потраченного на поиски пекарни, открывающейся до девяти.